L’intervista al ristorante Il Grillo
Vi presentiamo Nazario, titolare dello chalet ristorante Il Grillo di Porto San Giorgio e sostenitore del progetto Ristoranti Solidali della cooperativa sociale Tarassaco.
Ciao Nazario, raccontaci un po’ di te.
Sono Nazario, titolare e amministratore del ristorante Il Grillo.
Come è nata l’idea di aprire questa attività?
Io sono in questa spiaggia dal 1989. Avevo il bar e organizzavo serate musicali, è stato un punto di riferimento per molta gente per tanti anni. Poi nel 2006 il bar è diventato ristorante, attività che ad oggi preferisco.
Quali servizi offrite nello specifico?
Al ristorante facciamo principalmente cucina di pesce. Abbiamo un menù a cui aggiungiamo dei fuori-menù che seguono la stagionalità del pesce, sempre suggeriti dalla nostra responsabile di sala ai clienti. Oltre al pesce, soddisfiamo le esigenze di chi preferisce la carne o la cucina vegetariana.
Qui siamo aperti tutto l’anno e accogliamo anche banchetti e cerimonie.
C’è un piatto che i clienti amano in particolare?
La carbonara di pesce spada. E’ un piatto di per se semplice ma che ai nostri clienti piace davvero molto.
Consiglieresti ad altri ristoranti di aderire al progetto Ristoranti Solidali – l’orto a tavola?
Sì, lo consiglio ad altri ristoranti perché mi piace l’idea che c’è dietro ed in particolar modo per la qualità dei prodotti, che sono locali e rigorosamente di stagione.